Ruokaohje

Maukas lisä salaattipöytään tai kevyeksi lounaaksi. Sopii myös vaikka brunssille, vappujuhliin, illanistujaisiin ja grillattavien lisäkkeeksi.

Leivo ihanan pehmeitä rieskoja helposti perunasosehiutaleista ja ruokavalioosi sopivista hiutaleista. Rieskat maistuvat sekä lämpiminä että kylminä eivätkä kovetu nopeasti.

Rieskat ovat parhaimmillaan uunituoreina. Kokeile perunan tilalla myös bataattia. Jos rieskoja jää yli, pakasta, ja sulata myöhemmin leivänpaahtimen kautta.

Jouluinen perunalaatikko valmistuu myös tattarijauhoilla.

Ohje on muokattu Keskisen Myllyn reseptistä.

Näissä perunaleivissä on perunaa kolmella tapaa: suurimoina, jauhoina ja hiutaleina. Perunaleipäset maistuvat herkullisilta juuri uunista otettuina. Voit myös pakastaa jäähtyneitä leipäsiä ja nauttia myöhemmin leivänpaahtimen kautta.

Perunasose toimii taikinassa kananmunan korvikkeena ja sitoo taikinan aineksia yhteen. Pienet letut pysyvät paremmin kasassa kuin koko paistinpannun kokoiset isot letut. Tarjoile esimerkiksi ruokavalioon sopivan hillon ja tuoreiden marjojen kanssa.

Esivalmistelujen jälkeen laatikkoruoka valmistuu kuin itsekseen uunissa. Voit nopeuttaa ruoan valmistumista käyttämällä valmista, ruokavalioon sopivaa ohukaistaikinajauhetta.

Perunamuusi sopii hyvin pihvien, pyöryköiden ja kastikkeiden lisukkeeksi.

Katso myös muut Erimenun reseptiversiot hakusanoilla: perunamuusi ja perunasose.

Tässä helpossa suolaisen pannukakun reseptissä käytetään valmista perunamuusijauhetta. Teff- ja riisijauhot voit vaihtaa myös toisiin jauhoihin, ruokavalion mukaan. Tarjoa pannukakun kanssa esimerkiksi savulohta, punasipulisilppua ja ruokavalioon sopivaa ranskankermavalmistetta.

Perunassa luontaisesti oleva tärkkelys pitää raastepihvit koossa ilman kananmunaa. Nämä pihvit ovat munaton ja vehnätön versio saksalaisista perunaraastepihveistä (Kartoffelpuffer), jotka tarjoillaan perinteisesti omenasoseen kera. Pihvit paistetaan runsaassa öljyssä rapeiksi. Ohjeella tulee noin 18 pihviä.

Reseptikuvassa näkyvän omenasoseen ohjeen löydät täältä: www.erimenu.fi/resepti/uuniomenasose

Näissä perunarieskoissa on reilusti kuitua. Ne myös valmistuvat nopeasti perunahiutaleista. Tarjoa rieskat uunituoreina ruokavalioon sopivan levitteen kanssa.

Ohje: Diana Zeilstra

Perunasose sopii lisukkeeksi pihveille, pyöryköille ja kastikkeille.

Katso myös muut Erimenun reseptiversiot hakusanoilla: perunamuusi ja perunasose.

Kuohkea ja sileä perunasose sopii lisukkeeksi pihveille, pyöryköille ja kastikkeille.

Katso myös muut Erimenun reseptiversiot hakusanoilla: perunamuusi ja perunasose.

Tässä maidottomassa taikinassa käytetään maidotonta margariinia voin sijasta. Taikina sopii pasteijoihin, joita taikinasta tulee n. 16 kappaletta. Täytä mieleisilläsi täytteillä ja paista 225-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia. Voit käyttää taikinaa myös piirakkapohjana. Yksi annos taikinaa riittää kahteen pyöreään piirakkavuokaan.

Perunavuoka on maukas lisäke kasvispihveille, jauhelihapyöryköille, broilerifileille tai uunilohelle. Tarjoa lisänä vihersalaattia.

Uudet perunat ja retiisit maistuvat hyvin yhdessä. Tarjoa kevyenä kesälounaana tai lisukkeena tuhdimmalle grilliruualle.

Ohje: Parasta pöytään Pirkanmaalta -sivusto

Tässä helppo perusresepti lihapulliin. Käytä ruokavalioon sopivaa jauhettua lihaa tai kanaa, ja mausta mieluisilla mausteilla. Voit käyttää sipulin sijaan myös esim. paprikasilppua tai parsakaalimurua.

Reseptissä käytettiin 400 g jauhelihaa ja siitä pyöriteltiin 12 lihapullaa.

Monissa valmispestoissa on pähkinöitä tai siemeniä. Itse valmistaen voit käyttää omiin ruoka-allergioihin sopivia aineksia. Pesto sopii pastan kaveriksi, leivän päälle ja leivontaan. Ohjeesta tulee n. 3 dl valmista pestokastiketta.

Jätä pesto hiukan rakeiseksi tai hienonna tasaiseksi. Kuvan pestoon laitettiin 1 dl rypsiöljyä. Notkeampaa pestoa saat isommalla öljymäärällä.

Nopea, maukas ja juustoinen pastaruoka. Saat ruuasta maidottoman, kun käytät kasviperäisiä juustontapaisia valmisteita.

Ohje: Semper

Helppo ja maistuva ruoka valmistuu spagetista ja pestokastikkeesta. Kirsikkatomaatit tuovat annokseen väriä ja raikkautta. Saat annoksesta ruokaisamman, kun tarjoilet lisänä esimerkiksi papuja, paistettua jauhelihaa tai nakkiviipaleita.

Kakkutaikinaa voi paistaa erilaisilla tavoilla. Tässä annetaan vinkki kakkutaikinan paistamiseen kahvimukeissa ja pienissä voipaperista valmistetuissa kakkuvuoissa. Reseptillä valmistuu joko 10 kahvimukissa paistettua kakkua tai 6 kakkuvuoassa paistettua kakkua.

Voit paistaa kakkutaikinan myös isossa kuivakakkuvuoassa. Paista kakkua tällöin 175-asteisessa uunissa n. 50 minuuttia.

Pienet, melko tiiviit pullat, joista saa hillon kera mukavia pikkusyötäviä. Vaikka laskiaisena.

Jos maito sopii ruokavalioosi, voit käyttää taikinassa nesteenä maitoa. Myös kasvijuoma sopii. Jos kananmuna sopii ruokavalioosi, voit voidella pullat munalla. Kananmuna-allergisen pullia ei voi voidella munalla.

Erimenusta löytyy monta muutakin pullareseptiä. Kurkkaa, mikä niistä olisi sinulle sopivin.

Banaani tuo kakkuun makua ja rakennetta. Saat kakusta maidottoman, kun vaihdat piimän esimerkiksi maustamattomaan soijajugurttiin. Kakku kestää hyvin pakastusta.

Raikas kakku sopii kesäisiin hetkiin. Voit käyttää koristelussa myös syötäviä kukkia. Päälle tulevat mansikat voit korvata käyttämällä 2 dl valmista marjasosetta.

Perinteinen piimäkakku onnistuu myös ilman kananmunia ja vehnää. Saat kakusta myös maidottoman, kun vaihdat piimän esimerkiksi soijajugurttiin. Kakku kestää hyvin pakastusta.

Pannacotan suomalainen versio valmistetaan piimästä. Valmiin annoksen voit koristella ruokavalioon sopivalla hillolla. Tässä reseptissä ehdotetaan mansikkahilloa.

Pikkupizzat maistuvat välipalana tai juhlien suolaisena herkkuna. Täytä mieleisilläsi täytteillä. Tässä ohjeessa käytetään jauhelihaa ja sipulia.

Crepet ovat täytettyjä lettuja, jotka ovat erityisen suosittuja Ranskassa. Nämä pinaatticrepet täytetään kanatäytteellä. Voit vaihdella kanatäytteeseen tulevia kasviksia ruokavalion ja sesongin mukaan. Pinaatticrepejen väliin sopii myös puolukkasurvos.

Nämä helpot ja maistuvat pikaleivät saavat väriä pinaatista ja pinnalle ripotellusta oreganosta. Voit vaihtaa kaurajauhojen tilalle myös esimerkiksi riisi- tai tattarijauhot. Leivät ovat parhaimmillaan tuoreena levitteen kera.

Kasvikset tuovat ohukaisiin makua ja väriä. Voit paistaa taikinasta joko pieniä ohukaisia lettupannulla tai isoja ohukaisia paistinpannulla. Tarjoile ohukaisten kanssa esimerkiksi puolukkahilloa.

Ohjeella valmistuu noin 26 pientä ohukaista.

Nopea arkiruoka nautittavaksi esimerkiksi leivän kanssa. Saat keitosta maidottoman, kun vaihdat maidon ruokavalioosi sopivaan kasvijuomaan.

Helppo ja tykätty arkikeitto valmistuu nopeasti ruokapöytään. Saat ateriaan ruokaisuutta tarjoamalla keiton kanssa täysjyväleipää. Itse tehty pinaattikeitto sopii hyvin myös pakastettavaksi.

Pinaatti tuo leipiin voimakkaan vihreää väriä. Käytä sopivaa gluteenitonta jauhoseosta. Kuvan leivissä jauhona on useamman gluteenittoman viljan nokkoslettujauhoseos.

Pinaattiletut ovat monelle maistuvaa arkiruokaa. Ne onnistuvat mainiosti myös ilman vehnää ja kananmunaa. Tarjoile letut esimerkiksi puolukkahillon kanssa tai kääri letun sisälle herkullinen täyte. Erimenusta löydät myös täytettyjen lettujen ohjeita.

Ohjeella tulee n. 16 isoa lettua.

Pinaattiohukaiset ovat maistuva arkiruoka. Voit tarjoilla ohukaisten kanssa esimerkiksi puolukkasurvosta tai -hilloa. Jos maito sopii ruokavalioosi, voit käyttää nesteenä maitoa.

Reseptillä tulee noin 12 isoa pinaattiohukaista.

Pannukakkutaikinan pinnalle voi tehdä hauskoja kuvioita kasviksilla. Tarjoa pannukakku esimerkiksi puolukkasurvoksen kanssa.

Leivo täyteläinen pinaattipiirakka brunssille tai tarjoa lounaaksi vihersalaatin kanssa. Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua, jotta se leikkaantuu kauniisti.

Resepti on muokattu Semperin ohjeesta.

Herkullinen pinaattipiirakka maistuu esimerkiksi iltapalana tai kevyenä lounaana vihersalaatin kanssa.

Ohje: Semper

Saat riisilisukkeeseen helposti vaihtelua ja väriä pakastepinaatilla. Voit soveltaa reseptin ideaa myös tehdäksesi pinaattikvinoaa tai pinaattikauraa. Tarjoile pinaattiriisiä esimerkiksi lihapullien, broilerifileiden tai uunilohen kanssa.

Herkulliset piparit maistuvat pikkujouluissa ja joulupöydässä. Reseptikuvan piparit on otettu kaulitusta taikinasta piparimuotilla ja koristeltu tomusokeri-vesiseoksella.

Tämä jouluinen kakku on gluteeniton, maidoton ja ennen kaikkea munaton. Jos ruokavalioosi sopii kananmuna, voit leipoa kananmunaa sisältävän pohjan ja käyttää vain tämän ohjeen täytteitä. Kakku on suhteellisen tiivis, joten kunnon kostutus on tarpeen.

Jos valmiit gluteenittomat piparit eivät sovi ruokavalioosi, voit jättää ne pois tai korvata esimerkiksi maidottomalla valkosuklaalla. Puolukoiden sijaan voit koristella granaattiomenansiemenillä tai karpaloilla.

Tällä ohjeella saat kakun pieniin perhepiirin juhliin tai isompiin juhliin erityisruokavaliota noudattaville.

Valmis piparitaikina tuo joulun makuja muffiniin.

Piparitalo onnistuu myös riisijauhopohjaisesta piparitaikinasta. Talon osat kannattaa jättää melko paksuiksi, koska taikina on helposti hajoavaa. Koristele esimerkiksi tomusokeri-vesikuorrutuksella, ruokavalioon sopivalla sulatetulla suklaalla tai karkeilla.

Voit lisätä taikinaan kuivien aineiden joukkoon jouluisia mausteita (esim. 0,75 tl kanelia, 0,25 tl inkivääriä, 0,25 tl neilikkaa ja 0,25 tl pomeranssinkuorta), jos ne sopivat ruokavalioon.

Reseptikuvan piparitalon lisäksi taikinasta tulee n. 16 possu- ja sydänpiparia.

Täytepulla on saanut inspiraationsa italialaisesta maritozzi-leivonnaisesta. Leivonnaiselle on ominaista sitruunainen, ei kovin makea pulla, johon leikataan kolo täytteelle. Tämä piparitäytepulla sopii jouluisiin herkutteluhetkiin. Voit käyttää täytteeseen ruokavalioon sopivia pipareita tai piparimausteita. Pipareiksi voi valmistaa esimerkiksi Erimenusta siirappipiparit. Täytteessä käytetään maidotonta mascarponejuustovalmistetta, mutta voit käyttää siinä myös maidotonta tuorejuustovalmistetta. Tarkista käyttämäsi valmisteen ainesosat.

Kevyt pizza kuorrutetaan juustoraasteen sijasta raastetulla kesäkurpitsalla.

Tekeekö mieli nopeasti pizzaa? Kokeile pizzan paistamista paistinpannulla. Pizzataikinassa käytetään durrajauhoseosta ja kohotusaineena leivinjauhetta. Valitse ruokavalioon sopivat ja mieluista täytteet.

Reseptikuvassa toiseen pizzaan laitettiin maidoton juustovalmiste täytteiden päälle ja toiseen täytteiden alle. Valmiin pizzan voi koristella myös oreganolla tai rucolalla.

Pizzatäytteet sopivat myös muffineihin. Laita lempitäytteitäsi tai kokeile tässä reseptissä vinkattuja täytteitä.

Pizzan maut sopivat hyvin myös muffiniin. Napostele välipalana tai ota evääksi piknikille.

Polenta valmistetaan maissista ja sopii lisukkeeksi esimerkiksi pataruuille ja kastikkeille.

Nämä hauskat suklaaleivokset on koristeltu pöllön näköisiksi kekseillä ja vaahtokarkeilla. Voit lisätä taikinaan veden sijasta kahvia, jolloin saat pöllömokkapaloja.

Saat sopivan määrän perunasosetta taikinaa varten, kun sekoitat 0,5 dl Rootyn perunamuusijauhetta ja 1,5 dl kiehuvaa vettä.