Ruokaohje

Leivo herkulliset riisi-tattarisämpylät vaikka iltapalaksi. Nauti tuoreena ja pakasta loput.

Herkulliset ja kuohkeat sämpylät maistuvat tuoreeltaan levitteellä sipaistuna. Kokeile myös halkaista ja täyttää lempitäytteilläsi.

Ohje: Diana Zeilstra

Riisi-tonnikalasalaatin ohje toimii hyvänä perusreseptinä ja on helposti muokattavissa. Salaattiin sopii myös esimerkiksi omena kuutioina, puolikas avokado kuutioina tai vaikka palanen jäävuorisalaattia pilkottuna. Salaattia voi muokata myös esimerkiksi keitetyillä kananmunan puolikkailla, fetajuustolla tai vaikka kirsikkatomaateilla. Valitse raaka-aineet oman ruokavaliosi mukaan.

Annosmääräarvio: 4 lounassalaattia tai 6-8 lisukesalaattia lautaselle.

Nopeat muffinit saavat piristystä vadelmista.

Joulutorttuja pystyy leipomaan käyttämällä jauhoista vain riisijauhoa. Taikina on kyllä murenevaista, joten tee taikina aiemmin jääkaappiin ja muotoile kylmästä taikinasta varovasti torttuja. Tortut ovat parhaimmillaan uunilämpiminä ja maistuvat niin hyviltä, ettei säästöön meinaa jäädäkään. Varo kuumaa luumuhilloa! Jos kananmuna sopii ruokavalioosi, voit voidella tortut sillä.

Riisijauhoista leivot pehmeät munkit. Nauti munkit tuoreeltaan. Jos munkkeja jää yli, pakasta ne sokeroimattomina ja sokeroi heti pakastimesta ottamisen jälkeen.

Riisimuropalat ovat nopeita ja helppoja leivonnaisia, jotka valmistuvat ilman uunia. Voit käyttää margariinin tilalla myös kookosrasvaa. Voit valmistaa riisimuropalat myös muista ruokavalioosi sopivista muroista, esimerkiksi murskatuista maissihiutaleista. Tarkista käyttämiesi riisimurojen ainesosaluettelo, sillä monissa riisimuroissa on ohramallasta.

Yksinkertainen moneen ruokavalioon sopiva nekkuneliöresepti. Riisihiutaleiden sijaan voit käyttää myös muita ruokavalioosi sopivia hiutaleita. Nekkuneliöt sopivat pieniksi makeiksi naposteltaviksi. Säilytä kuivassa paikassa.

Tämä helppo riisipannukakku maistuu sekä makeiden että suolaisten päällisten kera. Pannukakkutaikinassa käytetään soijajuomaa ja soija"jugurttia" kananmunan tilalla pitämään pannukakkua koossa. Tarjoile pannukakku esimerkiksi hillon, hedelmäpalojen tai ruokavalioon sopivan jäätelön kanssa.

Ohjeella tulee pellillinen pannukakkua.

Tämä peltileipä on helppo valmistaa, mutta valmistaminen pitää muistaa aloittaa jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Samalla menetelmällä voit valmistaa peltileipää myös tattarirouheesta. Anna leivän jäähtyä ennen kuin leikkaat sen palasiksi veitsellä tai saksilla.

Gluteenittomat ja vehnättömät riisipiirakat riisijauhosta. Nämä ovat parhaimmillaan juuri uunista otettuna.

Voit halutessasi käyttää myös muita ruokavalioon sopivia gluteenittomia jauhoja kuten tattaria.

Valmista pizzapohja vaihteeksi keitetystä riisistä. Täytä pizza lempitäytteilläsi tai kokeile tässä reseptissä mainittuja täytteitä. Tonnikalan tilalla voit käyttää myös kotimaisia luonnonkalasäilykkeitä. Ohjeella tulee pellillinen pizzaa.

Valmista pizzapohja vaihteeksi keitetystä riisistä. Täytä lempitäytteilläsi tai kokeile tässä reseptissä mainittuja täytteitä. Tonnikalan tilalla voit käyttää myös kotimaisia luonnonkalasäilykkeitä. Ohjeella tulee pellillinen pizzaa.

Näissä pullissa on viljoista käytetty ainoastaan riisiä. Tarjoa pullat tuoreina ja pakasta yli jääneet.

Veteen keitetty riisipuuro sopii kaikille muille paitsi riisiallergisille. Tarjoa puuro sellaisenaan tai esimerkiksi ruokavalioon sopivan kiisselin kanssa.

Riisijuoma tuo tähän maidottomaan riisipuuroon kermaisuutta. Tarjoile aamupalaksi ympäri vuoden ja joulun aikaan sokeri-kanelin tai luumusopan kanssa.

Näissä sämpylöissä on riisiä kolmella tapaa: hiutaleina, täysjyväjauhoina ja hienoina jauhoina. Leivonnan apuaineilla, psylliumilla ja ksantaanilla, saadaan taikinaan hyvä rakenne. Nauti sämpylöitä tuoreena rasvanokareen kera tai täytä eväsleiväksi.

Riisisuklaa on helppo valmistaa myös yhdessä lasten kanssa. Rapeat herkkupalat katoavat nopeasti parempiin suihin. Margariinin tilalla voit käyttää myös kookosrasvaa. Tarkista käyttämiesi riisimurojen ainesosatiedot. Monissa riisimuroissa on ohramallasta.

Sämpylät voi paistaa toisiinsa kiinni ja näin saa tarjolle näyttävän leivän. Jos kananmuna sopii ruokavalioon, voit voidella leivät myös sillä.

Rosolli maistuu joulupöydässä tai syksyllä sadonkorjuun aikaan. Perunat ja porkkanat voit keittää kokonaisina samassa kattilassa (keittoaika n. 25 minuuttia). Kokonaiset punajuuret kannattaa keittää omassa kattilassaan, koska niistä irtoaa väriä (keittoaika n. 40 minuuttia). Keitetyn punajuuren sijasta voit käyttää myös etikkaan säilöttyjä punajuuria. Jos laitat sipulin raakana, kannattaa valita miedon makuinen hopeasipuli tai kuullottaa keltasipulia hetki öljytilkassa. Rosolliin sopii myös maustekurkku.

Voit valmistaa rosollin kaveriksi kastikkeen: sekoita tilkka punajuurilientä ruokavalioosi sopivaan vaahtoutuvaan vispivalmisteeseen.

Röstit ovat raastetusta perunasta paistettuja lettusia. Tarjoile röstit esimerkiksi salaatin ja kalan lisukkeena. Jos haluat rösteihin lisää väriä, sekoita joukkoon myös raastettua porkkanaa, punajuurta tai bataattia.

Tarjoa herkullista piirakkaa esimerkiksi kesän juhlissa. Voit valmistaa piirakan jo etukäteen ja tarjoilla kylmänä tai lämmittää ennen tarjoilua. Saat piirakasta maistuvan lounaan, kun tarjoilet kaverina vihersalaattia.

Raikas kastike maistuu esimerkiksi grilliruuan tai kalan kanssa. Kokeile myös pilkottujen kasvisten dippinä.

Ruishiutaleista keität nopeasti puuron joko liedellä tai mikroaaltouunissa. Voit käyttää nesteenä vettä, laimennettua mehua tai kasvijuomaa. Tarjoile puuro marjojen, hedelmäpalojen tai hillon kanssa. Reseptikuvan "perhonen" on tehty omenaviipaleista ja mustikoista.

Vehnätön ja gluteeniton Runebergin torttu muffinivuoassa.

Erimenussa on myös muutama muu Runebergin torttujen resepti, toisia ruoka-allergioita huomioiden. Kirjoita etusivulle hakusanaksi: "Runeberg".

Runebergin tortut onnistuvat kananmunattomasti, kun käytät kananmunankorvikejauhetta. Resepti on myös vehnätön, gluteeniton ja maidoton. Käytä ruokavalioon sopivaa jugurtin tai ranskankerman kaltaista tuotetta (kaupoista löytyy myös maitoa sisältäviä tuotteita ja esimerkiksi vähägluteeninen Oatlyn tuote).

Runebergin torttujen taikinasta voi paistaa myös kokonaisen piirakan. Kuohkeaa ja mehevää piirakkaa riittää isommallekin joukolle. Koristele leivospaloiksi tai tarjoa kokonaisena kakkuna.

Runebergin piirakan muunnelmassa kananmuna korvataan hedelmäsoseella. 3 dl hedelmäsosetta vastaa 3 kananmunaa. Jos käytät omenasosetta taikinassa, piirakan koristelunkin voisi tehdä vaihteeksi omenahillolla.

Tässä Runebergin piirakassa maistuvat tutut Runebergin tortun maut: manteli ja vadelma. Kananmuna korvataan chiasiemen-vesiseoksella. Chiasiemenet geeliytyvät veden kanssa. Piirakka säilyy monta päivää mehevänä. Samalla siemenistä tulee miellyttävää purutuntumaa piirakkaan. Puolet piirakan korppujauhoista voi halutessaan korvata ruokavalioon sopivien piparkakkujen muruilla. Koristele piirakka haluamallasi tavalla vadelmahillolla ja tomusokeri-vesikuorrutteella.

Piirakkataikinaan käytetään jauhoina mantelijauhoa, gluteenitonta durrajauhoseosta ja perunakorppujauhoa. Jos kananmuna ei sovi ruokavalioosi, voit korvata kolme kananmunaa esim. 2,5-3 dl hedelmäsosetta.

Paistamisen jälkeen piirakkaa voi kostuttaa mehutilkalla. Hillon lisäksi koristelussa voi käyttää myös tomusokerikuorrutetta.

Runebergin torttujen ideaa voi tuunata omat ruoka-allergiat huomioiden. Tässä piirakkaversiossa jauhoina käytetään gluteenitonta kauraa, mantelia ja perunakorppujauhoa. Kokeile reseptiä sellaisenaan tai muokkaa tarpeiden mukaan.

Tämä vehnätön, gluteeniton ja munaton Runebergin torttujen muunnelma on raaka-aineista johtuen helpommin murenevaa. Paista tämä vaikka piirakkavuoassa, jossa kakun voi myös tarjota. Siitä jokaisen on helppo leikata oman palansa.

Dipin kaveriksi sopivat kasvikset, kuivatut leipätikut tai sipsit. Kokeile myös lihan kastikkeena.

Leipätaikinaan saa vaihtelevia makuja käyttämällä tuoreita yrttejä ja hedelmäpaloja. Ohjeesta tulee uunipellillinen. Reseptikuvassa valmiin leivän pinnalle on levitelty vielä herneenversoja.

Tarjoile ruokaisaa salaattia lounaaksi tai osana noutopöytää. Voit keittää salaattiin tulevat perunat ja bataatit jo tarjoilua edeltävänä päivänä.

Annosmääräarvio: 4 lounassalaattia tai 8 lisukesalaattia lautaselle.

Nämä gluteenittomat piiraat voit täyttää ja maustaa omat mieltymyksesi huomioiden. Tässä yksi ehdotus. Ruokaisat piiraat ovat mainio retkieväs.

Leivo herkullinen leipä joulupöytään. Tarjoa levitteen kanssa tai valmista viipaloidusta leivästä valmiita alkupaloja graavilohen ja tuoreen tillin kera. Ohjeella tulee kolme leipää.

Rusinakeitto maistuu sellaisenaan tai vaikka puuron kera. Reseptissä mainitun kanelin voi jättää pois tai korvata jollain toisella mieluisalla mausteella.

Kuvan rusinakeitto on melko kiisselimäistä. Siinä käytettiin 2,5 rkl perunajauhoa. Jos haluat tästä jälkiruuasta keittomaisempaa, laita vähemmän perunajauhoa tai lisää hiukan veden määrää.

Rusinakeksit - gluteeniton, vehnätön ja kananmunaton resepti. Voit vaihtaa kookosjauhon tilalle myös toisen ruokavalioon sopivan jauhon.

Teeleivät ovat nopeita, leivinjauheella tai ruokasoodalla kohotettavia leipäsiä. Ne ovat parhaimmillaan tuoreena. Näihin teeleipiin on sekoitettu rusinoita makeiksi sattumiksi. Voit päällystää leivät suolaisilla aineksilla, kuten levitteellä ja kasviksilla. Voit myös tarjoilla leivät englantilaisittain hillolla siveltyinä.

Maidoton, gluteeniton ja vehnätön ruskeakastike, jossa mukana myös juuresraastetta. Kastikkeen voi helposti valmistaa omat ruokarajoitteet huomioiden. Käytä ruokavalioon sopivia jauhoja, kasviksia ja mausteita. Raasteena voi käyttää porkkanaa, punajuurta, perunaa, bataattia tai vaikka sipulisilppua.

Ruusukaaligratiini sopii lämpimäksi kasvislisukkeeksi esimerkiksi liharuualle. Ohjeessa käytetyt Oatlyn kauratuotteet ovat erittäin vähägluteenisia.

Ruusunmarjasose tuo sämpylöihin sekä happamuutta että kaunista väriä. Lisäksi sose tekee sämpylöistä ihanan pehmeitä. Nauti sämpylöitä tuoreena levitenokareen kera, tai halkaise ja täytä jäähtyneet sämpylät eväsleiviksi. Tämän reseptin pohjalta voit valmistaa sämpylöitä myös muista marja- ja kasvissoseista.

Saaristolaisleipä on parhaimmillaan paistoa seuraavana päivänä ja säilyy viileässä useita päiviä. Tarjoile esimerkiksi lohiviipaleiden ja punasipulisilpun kanssa. Ohjeella tulee kaksi leipää.

Ohje: Raisio

Maukas gluteeniton ja vehnätön saaristolaisleipä. Maistuu ihanalta uunin jälkeen vielä vähän lämpimänä, mutta myös myöhemmin jäähtyneenä. Saat leivästä maidottoman, kun vaihdat piimän happamaan kasvipohjaiseen jugurttivalmisteeseen.

Hyvää säilykehedelmäpurkin lientä ei kannata heittää hukkaan. Käytä sitä leivonnassa, puurossa tai tee siitä juoma. Sekoita joukkoon vaikka kivennäisvettä.

Vähennetään ruokahävikkiä.

Tämä piirakka on kasvisversio saksalaisesta liekkipiirakasta (saksaksi Flammkuchen), jota syödään Saksan ja Ranskan välisen rajan molemmin puolin. Piirakka on pizzan tyylinen suolainen herkku esimerkiksi illanviettoon. Pohja on kuitenkin jämäkämpi kuin pizzassa. Perinteisesti täytteeksi käytetään paistettua pekonia ja sipulia - kokeile ruokavaliosi rajoissa myös niitä! Reseptistä tulee kaksi piirakkaa.

Saat piirakasta gluteenittoman, kun valitset gluteenittomat tuorejuuston ja ranskankerman. Reseptissä käytetyt Oatlyn tuotteet ovat erittäin vähägluteenisia (eivät täysin gluteenittomia). Piirakkapohja on jo gluteeniton.

Tämä piirakka on kasvisversio saksalaisesta liekkipiirakasta (saksaksi Flammkuchen), jota syödään Saksan ja Ranskan välisen rajan molemmin puolin. Piirakka on pizzan tyylinen suolainen herkku esimerkiksi illanviettoon. Pohja on kuitenkin jämäkämpi kuin pizzassa. Perinteisesti täytteeksi käytetään paistettua pekonia ja sipulia - kokeile ruokavaliosi rajoissa myös niitä! Reseptistä tulee kaksi piirakkaa.

Mehevä bostonleipä kätkee sisäänsä salamia ja kinkkua. Jos haluat leipoa leivän lihattomana, vaihda lihat aurinkokuivattuihin tomaatteihin, oliiveihin ja maidottomaan salaatti"juustoon".

Valmista täyteläinen salamikastike pastalle. Tarjoile esimerkiksi raikkaan salaatin kanssa.