Näissä sämpylöissä on riisiä kolmella tapaa: hiutaleina, täysjyväjauhoina ja hienoina jauhoina. Leivonnan apuaineilla, psylliumilla ja ksantaanilla, saadaan taikinaan hyvä rakenne. Nauti sämpylöitä tuoreena rasvanokareen kera tai täytä eväsleiväksi.
1. Lämmitä neste reilusti kädenlämpöiseksi. Sekoita kulhossa neste, hiutaleet ja psyllium. Turvota 10 minuuttia.
2. Lisää taikinaan hiiva, sokeri, suola ja öljy.
3. Sekoita erillisessä kulhossa ksantaani ja 3 dl täysjyväriisijauhoja. Lisää seos taikinaan ja vatkaa sähkövatkaimen taikinakoukuilla 2 minuuttia.
4. Lisää taikinaan 2 dl hienoa riisijauhoa. Vatkaa voimakkaasti vielä 2 minuuttia.
5. Nostele lusikalla taikinasta kekoja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Taikinan kuuluu olla löysää, muttei valuvaa. Muotoile taikinakekoja halutessasi vedellä kostutetuin käsin.
