Ruokaohje

Voit valmistaa tämän raikkaan jälkiruuan jo hyvissä ajoin ennen tarjoilua, koska se hyydytetään jääkaapissa. Valmista hyytelö joko yhdestä tai useammasta ruokavalioosi sopivasta marjasta. Hyytelöön sopivat sekä tuoreet että pakastetut marjat. Reseptikuvan marjahyytelössä käytettiin mustikkaa, puolukkaa, mansikkaa ja vadelmaa. Halutessasi voit koristella annokset ennen tarjoilua ruokavalioon sopivalla vaahdotetulla vispivalmisteella.

Raikas marjajäädyke sopii hyvin jälkiruoaksi.

Ohje: Raisio

Maidoton marjakerrosjäädyke on kesän ykkösjälkkäri, joka koostuu jäätelökerroksesta ja marjakerroksesta. Jäädyke on helppo valmistaa pakastimeen etukäteen.

Reseptissä on käytetty yhteensä 500 g pakastemarjoja. Voit käyttää omia lempimarjojasi tai valmiita seoksia ja säätää sokerin määrää sen mukaan, kuinka happamia marjoja käytät.

Kiisselin voi tehdä perunajauhon sijaan myös esim. tapiokatärkkelyksellä. Käytä mieluisia ja ruokavalioon sopivia marjoja ja mehua.

Alkuperäinen ohje: Vuohelan Herkku

Marjakiisseleiden valmistukseen käytetään yleensä perunajauhoa tai tapiokatärkkelystä, jotta saadaan kirkas kiisseli. Jos perunajauho ja tapiokatärkkelys eivät sovi ruokavalioon, onnistuu marjakiisseli myös maissitärkkelyksellä. Kiisselistä tulee silloin samea, mutta koostumus ja maku ovat silti hyviä.

Helppo muffiniohje, johon voit vaihdella käyttämiäsi marjoja. Jos käytät pakastemustikoita, lisää ne jäisinä taikinaan ja sekoita varoen, jotta mustikoista ei irtoa väriä taikinaan.

Monipuolisesti käytettävä piirakkapohja. Vaihtele marjoja ruokavaliosi ja sesongin mukaan.

Marjatäyte tuo pulliin makua ja rakennetta. Pullat maistuvat parhailta tuoreina, mutta voit myös pakastaa pullat jäähtyneinä. Jos kananmuna sopii ruokavalioosi, voit voidella pullat sillä.

Helppo marjasmoothie maistuu aamupalaksi, brunssilla tai välipalana. Tarjoa myös virkistykseksi helteisenä kesäpäivänä. Vadelmien tilalla voi käyttää myös muita marjoja.

Smoothie on helppo tehdä omaan ruokavalioon sopivista ja kaapista löytyvistä aineksista. Käytä ruokavalioon sopivaa nestettä, marjoja ja hiutaleita. Makeuta halutessasi sokerilla tai hunajalla.

Helppo ja kaunis suklaalevy ilahduttaa vaikka lahjana. Käytä ruokavalioon sopivia kuivattuja marjoja tai marjajauheita. Valmis suklaa on parhaimmillaan valmistamista seuraavina päivinä. Pitkässä säilytyksessä suklaan rasva erottuu ja muodostaa läiskiä suklaan pinnalle. Säilytä suklaata huoneenlämmössä leivinpaperiin käärittynä.

Raikas marjatäyte sopii pullaan. Kokeile täytteeseen myös mustikoita, mustaherukoita tai mansikkasosetta. Jos käytät tuoreita marjoja, voit jättää perunajauhon pois. Reseptin pullataikinassa on käytetty viljoista pelkästään riisiä. Taikinasta voi pyöritellä myös pikkupullia ilman täytettä.

Ohje on tehty Wilfan leipäkoneella, jossa vuoan koko on noin 3 litraa. Kyseinen leipäkone ilmoittaa ohjeellisiksi leipien kooksi 1 kg tai 1,5 kg.

Lisäväriä leipiin saat halutessasi pitämällä leipää uunissa grillivastuksen alla muutaman minuutin. Voit maustaa leipätaikinaa yrteillä.

Munaton maustekakku onnistuu monista eri jauhoista. Tässä reseptissä on käytetty viljoista vain gluteenitonta kauraa. Kananmuna tuo leivonnaisiin kuohkeutta, joten ilman kananmunaa aivan samanlaista ilmavuutta on vaikea saada aikaan.

Tämä munaton maustekakku sopii myös joulupöytään. Kokeile kanelin sijaan tai lisäksi myös muita mieluisia mausteita. Maustekakkuun sopivat mm. inkivääri, neilikka, kardemumma ja piparkakkumausteseos.

Tämä puuro on saanut inspiraationsa nepalilaisesta khir-riisivanukkaasta. Riisipuuro maustetaan sokerilla, kookoksella ja kardemummalla. Puuro on aavistuksen makeaa ja toimii myös jälkiruokana. Tarjoile kuumana tai kylmänä. Voit keittää puuron myös kattilassa liedellä.

Paista maistuvia pikkusämpylöitä muffinivuoissa. Nämä pienet suupalat maistuvat esimerkiksi alkupaloina tai illanistujaisissa espanjalaisten tapasten tyyliin. Voit maustaa sämpylät oman maun mukaan: kokeile esimerkiksi tomaattisosetta, nokaretta maidotonta tuorejuustovalmistetta, chilijauhetta tai silputtua aurinkokuivattua tomaattia. Valmiit sämpylät voi syödä sellaisenaan tai halkaista ja voidella margariinilla. Sämpylöiden päälle tai väliin sopii myös kalkkuna-, kinkku- tai broilerileikkele.

Pizza maistuu raikkaan salaatin kanssa. Nappaa pizzapaloja myös mukaan piknikille. Ohjeesta tulee pellillinen pizzaa.

Itse valmistaen pataruokaan saa laitettua ruokavalioon sopivia kasviksia ja mausteita. Yrtit sopivat monelle. Niitä laitetaan tuoreena määrällisesti enemmän kuin kuivattuina. Kvinoan tilalla voit käyttää myös riisiä.

Meloneista saa piparkakkumuoteilla erilaisia kuvioita. Tarjoa välipalana tai terveellisenä synttäriherkkuna. Voit myös pakastaa melonikuviot ja käyttää jääpalojen tapaan juomien viilentäjänä. Kolmesta kokonaisesta melonista riittää naposteltavaa isollekin joukolle. Valitse kaupassa myytäviä valmiiksi puolitettuja hunaja- ja cantaloupemeloneja, jos syöjiä ei ole kovin montaa.

Melonikuvioiden ottamisen jälkeen meloniviipaleisiin jää vielä käyttökelpoista melonia. Leikkaa palat irti ja pilko vaikkapa melonisalaatiksi.

Tämä raikas melonisalaatti on ihanan värikäs kesäpäivän piristäjä.

Ohjeessa on käytetty vesimelonista neljäsosa sekä cantaloupemelonista neljäsosa. Voit myös jättää toisen melonin pois ja lisätä toisen määrää tai kokeilla esimerkiksi verkkomelonia tai hunajamelonia.

Minipizzat ovat kivoja tarjottavia juhlissa, illanistujaisissa tai välipalana. Täytä pizzat mieleisilläsi täytteillä. Tässä reseptissä on annettu kaksi eri täytevaihtoehtoa. Jos haluat tehdä pizzoja kahdella eri täytteellä, puolita molemmat täytevaihtoehdot.

Mansikka ja minttu ovat oivallinen makupari. Tarjoile marinoituja mansikoita esimerkiksi ruokavalioon sopivan vaniljajäätelön kanssa.

Ihana minttusuklaajuustokakku maistuu niin arjessa kuin juhlassa. Valmista kakku tarjoilua edeltävänä päivänä ja koristele vasta juuri ennen tarjoilua. Voit tehdä kakun myös halkaisijaltaan 26-28 senttiseen irtopohjavuokaan. Tuplaa silloin pohjan ainekset.

Ohje: Finnamyl

Gluteeniton, vehnätön, maidoton ja munaton mokkapalaresepti ilman kaakaojauhetta ja suklaata. Jos ruokavalioosi sopii, voit käyttää carob-jauheen sijaan kaakaojauhetta. Koristeena voi käyttää myös esimerkiksi kookoshiutaleita. Pakasta ylimääräinen pohja sellaisenaan tai kuorrutettuna, niin se säilyy tuoreempana.

Mokkapalat ovat ihana klassikkoherkku. Herkulliset mokkapalat maistuvat kahvipöydässä. Ohjeella tulee pellillinen mokkapaloja.

Mokkapalat on herkullinen luottoleivonnainen, joka onnistuu myös ilman munaa, vehnää ja maitoa. Kananmuna korvataan taikinassa perunasoseella. Teffjauho sopii erinomaisesti kaakaon kaveriksi leivonnaisiin, koska teffjauhon väri on ruskea ja maku hieman suklaiseen vivahtava. Voit koristella mokkapalat esimerkiksi strösseleillä, kookoshiutaleilla tai kuivatulla marjajauheella. Jos käytät strösseleitä, tarkista ainesosat, sillä jotkin strösselit sisältävät vehnää.

Mustikoista keitelty hilloke kruunaa muffinin. Voit käyttää myös kaupan valmista hilloa tai käyttää mustikan tilalla muuta marjaa.

Makeat muffinit sopivat jälkiruuaksi. Kokeile päärynöiden lisäksi myös omenan tai persikan paloja.

Paahdettu munakoiso saa makuparikseen valkosipulia ja seesaminsiementahnaa eli tahinia. Jos seesaminsiemenet eivät sovi ruokavalioon, voit laittaa tahinin tilalle rypsiöljyä. Käytä levitettä leivälle, dippailuun tai nokareiksi salaatin päälle.

Ohjeella valmistuu noin 3 dl levitettä.

Munakoisonyytit sopivat esimerkiksi grilliruuan lisukkeeksi. Kokeile tehdä nyyttejä myös kesäkurpitsasta.

Tämä munaton marenki valmistetaan säilykekikherneen liemestä eli aquafabasta ja maustetaan kirsikkahillolla. Hillo tuo marenkiin makua ja väriä. Kokeile myös muita hilloja. Käytä kikherneet johonkin toiseen ruokaan.

Näissä lakritsaisissa marengeissa kananmuna on korvattu säilykekikherneen liemellä eli aquafaballa. Käytä marengit kakun tai jäätelöannoksen koristeena tai nauti sellaisenaan. Marengit voi säilyttää huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa.

Ohjeella valmistuu noin 40 pientä marenkia.

Munaton marenki onnistuu kikherneliemestä, kun vatkaat kärsivällisesti ja maltat paistonkin kanssa. Ohjeella voit tehdä yhden ison pohjan tai useamman pienen marengin esimerkiksi persikkapavlova-kakkuun.

Täytä marenki juuri ennen tarjoilua ruokavalioosi sopivalla vaahdolla sekä lempihedelmillä tai marjoilla.

Yleensä säilykekikhernepurkeissa on noin 1,5 dl lientä eli juuri sopiva määrä tähän marenkipohjaan.

Näissä mustikkaisissa marengeissa kananmuna on korvattu säilykekikherneen liemellä eli aquafaballa. Käytä marengit kakun tai jäätelöannoksen koristeena tai napostele sellaisenaan. Marengit voi säilyttää huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa.

Ohjeella valmistuu noin 40 pientä marenkia.

Marengit valmistetaan perinteisesti kananmunan valkuaisesta ja sokerista. Nämä munattomat marengit valmistetaan sen sijaan säilykekikherneiden liemestä eli aquafabasta. Huomaa, että samaan tarkoitukseen ei käy itse liotettujen ja keitettyjen kuivien kikherneiden neste.

Herkulliset munkit sopivat myös pakastettavaksi. Sokeroi ne silloin vasta pakastimesta ottamisen jälkeen. Jos ruokavalioosi sopii kananmuna ja haluat käyttää sitä, lisää se vesi-psylliumseokseen yhdessä kuivien aineiden kanssa.

Voit maustaa taikinan esimerkiksi kardemummalla tai sitruunalla.

Tässä munkkireseptissä käytetään vehnäjauhoa. Resepti on maidoton ja munaton. Jos perheessä on erilaisia ruokarajoitteita ja tarkoitus on paistaa munkkeja eri taikinoista, paista ruoka-allergisen munkit ensin. Paistorasvaan jää pieniä määriä taikinaa.

Voit halutessasi maustaa pinnalle tulevaa sokeria mieluisilla ja ruokavalioon sopivilla mausteilla kuten 0,5 tl kanelia, vanilliinisokeria tai piparkakkumaustetta.

Helppo kotitekoinen suklaamuromakeinen muutamasta raaka-aineesta. Anna viilentyä ja kovettua jääkaapissa. Maissihiutaleiden tilalla voit käyttää myös gluteenittomia riisimuroja, kuten reseptikuvassa. Mausta makeisia halutessasi sokerilla tai vanilliinisokerilla.

Helppo pohja monenlaisille piirakoille. Jauhoja voit vaihtaa omaan ruokavalioon sopiviksi.

Helpot ja nopeat vuokapullat moneen eri ruokavalioon. Marjaseos tuo pulliin raikkautta ja muruseos rakennetta.

Tässä piirakassa käytetään viljoista vain gluteenitonta kauraa. Halutessasi voit vaihtaa tilalle myös muita jauhoja ja hiutaleita. Myös marjoja voi vaihdella mieltymysten ja tilanteen mukaan.

Mustaherukka-kaurapiirakka, joka ei ole kovinkaan makea. Tämä maistuu hyvältä vähän jäähtyneenä ruokavalioon sopivan vaniljakastikkeen tai jäätelön kera. Tai seuraavana päivänä kylmänä.

Raikas marjapuuro maistuu kuumana tai kylmänä. Mustaherukan tilalla voit käyttää myös jotakin toista ruokavalioon sopivaa marjaa. Tarjoile puuro aamu- tai välipalana.

Marjavaniljavaahto sopii jälkiruoaksi tai brunssille. Raikkaiden mustaherukoiden sijaan voit käyttää myös muita tuoreita tai kotimaisia pakastemarjoja.

Munattoman kääretorttulevyn voi tehdä säilykekikherneen liemestä. Liemi vaahtoutuu munanvalkuaisen tavoin. Munattomasta kääretorttulevystä tulee ohuempi kuin munallisesta levystä, mutta kääriminen onnistuu hyvin. Herkullinen kääretorttu kätkee sisäänsä mustaherukkahyytelöä ja maidotonta vispivalmistetta. Valitse marjahyytelö mieltymystesi ja ruokavalion mukaan.

Säilykekikherneen liemestä valmistettu kääretorttulevy ei jää paistoleivinpaperiin kiinni samalla tavalla kuin munaa sisältävä kääretorttulevy. Torttulevyä ei siis ole välttämätöntä kumota sokeroidulle leivinpaperilla.

Tämä jälkiruoka on saanut inspiraatiota suomalaisesta perinneherkusta, mustikkakukosta. Mustikat ovat kuitenkin vaihtuneet mustaherukkaan ja ruiskuori durrakuoreen. Käytä täytteeseen 0,5-1 dl sokeria sen mukaan, pidätkö vähemmän vai enemmän makeasta jälkiruuasta. Tarjoile jälkiruoka lämpimänä esimerkiksi ruokavalioon sopivan vaniljavaahdon, vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Näissä pikkuleivissä yhdistyvät seesaminsiementen ja mustapippurin maut.

Ohjeella tulee neljä pellillistä, joista jokaisella on n. 12 keksiä.

Tämä mustikkapiirakka maustetaan kardemummalla. Munaton piirakkatäyte hyydytetään soijasta valmistetulla maidottomalla jugurttivalmisteella tai kermaviilivalmisteella. Tässä piirakassa on käytetty pakastemustikoita, joihin sekoitetaan perunajauhoa imemään ylimääräistä nestettä. Jos käytät tuoreita mustikoita, voit jättää perunajauhon pois. Tarjoa piirakka esimerkiksi ruokavalioon sopivan vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.