Ruokaohje

Tikkupullat ovat hauska retkieväs, jossa pullataikinaa kierretään puutikun ympärille ja paistetaan nuotiohiilloksella. Pakkaa mukaan myös ruokavalioon sopivaa hilloa ja dippaile kypsää tikkupullaa hilloon. Voit myös työntää kypsän pullan sisälle kuivattuja hedelmiä.

Taikinasta riittää noin 10 tikkupullaan.

Maukkaat vartaat sopivat kesän grillijuhliin. Kokeile vartaisiin myös kokonaisia kirsikkatomaatteja.

Pasteijat sopivat välipalaksi tai helposti mukaan otettavaksi evääksi. Kokeile täytteeseen kinkun tilalla myös paistettua jauhelihaa. Jos haluat lihattoman täytteen, lisää tofun määrää ja hienonna joukkoon aurinkokuivattuja tomaatteja tuomaan suolaisuutta. Pasteijat sopivat hyvin pakastettavaksi. Jos kananmuna sopii ruokavalioosi, voit voidella pasteijat sillä.

Raikas ja täyttävä wokki valmistuu paistetuista kasviksista, tofukuutioista ja keitetystä kvinoasta. Wokkiruoka on nopea ja terveellinen valinta ruokapöytään. Wokista tulee joka kerta eri makuinen, kun vaihtelet kasviksia ja käytät tofun tilalla välillä papuja tai jauhelihaa. Kvinoan voi vaihtaa riisiin tai nuudeleihin.

Lempeän makuinen vuokaruoka on nopea valmistella. Käytä ruokavalioon sopivia juuresraasteita tai kaupan valmiita pakastekasvissekoituksia. Jos haluat ruokaan hieman poltetta, lisää vuokaan maun mukaan chiliä ja mustapippuria.

Voit valmistaa ruoan joko yhdessä isossa uunivuoassa tai kahdessa pienemmässä.

Hieman erilainen, pitkänmallinen pizzapohja syntyy munakoisoviipaleista. Täytä ruokavalioon sopivilla ja mieluisilla täytteillä. Tässä reseptissä munakoisoviipaleet voidellaan pähkinättömälle pestolla, joka tuo pohjaan mukavaa suolaisuutta. Huomaa, että munakoisot paahtuvat uunissa pehmeiksi, joten pizzojen syömiseen kannattaa varata haarukka ja veitsi.

Ohjeella tulee n. 16 pikkupizzaa.

Kokeile täyttää myös suippopaprikoita. Reseptissä käytetty maukas tofu-kasvistäyte sopii myös uuniperunoiden lisukkeeksi.

Ohje: Tiina Toppari

Tomaattimurska on helppo pohja keittoon. Omaan ruokavalioon sopiva leipä suurustaa sosekeittoa.

Herkulliset kierteet maistuvat välipalaksi tai piknikillä. Basilikan tilalla voit käyttää myös muita yrttejä. Jos kananmuna sopii ruokavalioosi, voit voidella kierteet myös sillä.

Helppo ja maukas kalakeitto seitistä. Voit käyttää myös muuta kalaa. Tarjoa esimerkiksi leivän kanssa.

Herkullinen kasvispiirakka maistuu esimerkiksi brunssilla tai iltapalaksi. Saat siitä myös hyvän lounaan, kun tarjoat lisänä salaattia. Vuohenjuuston tilalla voit kokeilla myös mozzarellajuustoa.

Tämä värikäs suolainen piirakka saa ulkonäkönsä pikkutomaateista ja täyteläisyytensä ricottajuustosta. Pohja paistetaan erikseen uunissa ja täytteet lisätään jäähtyneen pohjan päälle. Valitse erivärisiä ja erimuotoisia tomaatteja, ja asettele niitä haluamaasi muotoon piirakan pinnalle.

Kasviskeitto tomaatista ja romanescosta. Lisää halutessasi keittoon myös muita kasviksia tai vaikka lihaa, härkäpapurouhetta tai soijasuikaleita, jos ne sopivat ruokavalioosi.

Tomaattipohjaisiin keittoihin saa helposti makua kasviksilla ja yrteillä. Pasta tuo keittoon ruokaisuutta. Tarjoile esimerkiksi tuoreen leivän kanssa.

Yksinkertainen resepti, jossa tomaatti ja sipuli saavat loistaa. Raa'an sipulin terävää makua taitetaan rypsiöljyllä ja maustetaan vielä mustapippurilla. Voit käyttää myös muita mieluisia mausteita. Salaatin voi ja se kannattaakin tehdä vähän etukäteen, jotta sipulit ehtivät pehmetä.

Paseeratusta tomaatista saa täyteläistä makua leipätaikinaan. Tomaatin maku sopii erinomaisesti yhteen teffin kanssa. Leivät onnistuvat hyvin myös esimerkiksi gluteenittomasta kaurajauhosta tai täysjyväriisijauhosta. Painele leipien pinnalle tulevat tomaattiviipaleet kunnolla taikinaan, jotta ne eivät leipien kypsyessä pongahda ulos. Nämä pikaleivät ovat parhaimmillaan tuoreina nautittuina.

Paistos sopii iltapalaksi tai suolaiseksi tarjottavaksi illanistujaisiin. Tarjoa esimerkiksi raikkaan salaatin kanssa.

Tämän kastikkeen joukkoon voit lisätä ruokavalioosi sopivaa lihaa, kalaa tai kanaa. Kastikkeeseen sopivat myös itse tehdyt tai valmiit lihapullat (kuvassa). Jos käytät raakaa lihaa, kypsennä se ensin. Tarjoa juuresmuusin ja salaatin kera.

Vaihtele keittoon laittamiasi kasviksia ruokavaliosi ja sesongin mukaan. Linssit tuovat keittoon ruokaisuutta. Valmiin tomaattimurskan sijaan voit tehdä soseen myös itse tuoreista tomaateista. Nauti esimerkiksi leipäviipaleen kanssa.

Jos tarjoilet piirakan pääruokana, siitä riittää neljälle. Tarjoile lisänä salaattia. Välipalana tai juhlien pikkusuolaisena piirakasta riittää kahdeksalle. Voit valmistaa piirakan myös pellillä. Tee silloin kaksinkertainen annos.

Herkullinen suolainen piirakka maistuu esimerkiksi vihersalaatin kanssa. Täytteeseen käytetään pakasteperunahippuja, jotka tuovat ruokaisuutta piirakkaan. Perunahiput ovat koostumukseltaan kuin riisinjyviä. Tonnikalan tilalla voi käyttää kotimaista luonnonkalasäilykettä.

Helppo tomaattipohjainen kastike tonnikalasta. Voit käyttää tonnikalan sijaan myös kotimaisia luonnonkalasäilykkeitä.

Nopeasti valmistuvaa kulhoruokaa on helppo muokata omaan ruokavalioon sopivaksi. Valitse sopiva kypsä kala, liha tai kasviproteiini. Lisää mieluisia kasviksia tuoreina tai paistettuina. Gluteenittoman kauran tilalla voit käyttää myös riisiä tai kvinoaa. Ruokavaliosi mukaan voit lorauttaa valmiin kulhon päälle soijakastiketta tai salaatinkastiketta.

Nopeasti valmistuva tonnikalasalaatti sopii esimerkiksi kevyeksi lounaaksi. Tonnikalan tilalla voit kokeille kotimaisia luonnonkalasäilykkeitä.

Omaan ruokavalioon sopivat valmiit tortillat ovat nopea pohja pizzan tapaiseen purtavaan. Toki tortillat voi valmistaa myös itse. Tässä reseptissä tortillat on päällystetty tomaatilla ja tonnikalalla, mutta voit vaihdella täytteitä maun ja ruokavalion mukaan.

Tortillapizzoista voi tehdä hyvinkin ruokaisat enemmillä täytteillä. Kuvassa neljään tortillaan käytettiin kaksi pikkupurkkia tonnikalaa. Myös vähemmillä täytteillä tulee herkullista. Tarkkaile uunia tortillojen paistuessa. Paistoaika riippuu täytteistä. Paistamisen jälkeen pizzojen pinnalle voi laittaa vielä jotakin vihreää, esimerkiksi rucolaa.

Nämä tortillat kestävät hyvin käsittelyä tuoreina. Tortilloiden täytteissä voi käyttää mielikuvitusta: lihaa tai kasviproteiinia, vihanneksia, hedelmiä, säilykkeitä. Jos tortilloja jää yli, pussita ne jäähtyneenä. Seuraavana päivänä tortillat ovat vielä melko taipuisia. Voit myös pakastaa tortillat myöhempää käyttöä varten.

Ohjeella tulee 8 tortillaa.

Voit leipoa taikinasta esim. joulutorttuja. Taikinasta tulee esim. puolikuun muotoisia torttuja n. 15-20 kpl, riippuen ympyrämuotin koosta. Käytä paistonkestävää marmeladia. Halutessasi voit voidella tortut ruokavalio huomioiden esim. siirappivedellä tai kananmunalla.

Tässä piirakassa yhdistyy mehevä piirakkapohja, makeat vadelmat ja rapea kookostoscaseos. Tosca viittaa monissa resepteissä mantelilastuista valmistettuun piirakkapäälliseen, mutta tässä reseptissä tosca valmistetaan kookoshiutaleista. Omenasose saa piirakkapohjan pysymään mehevänä. Vadelmien sijaan voit käyttää piirakassa myös muita marjoja.

Raikas kastike maistuu esimerkiksi grilliruuan tai kalan kanssa. Kokeile myös pilkottujen kasvisten dippinä tai levitä tuoreelle leivälle.

Helppo vuokaleipä syntyy valmiista jauhoseoksesta. Taikinan voi antaa tekeytyä yön yli jääkaapissa

Tumma vuokaleipä valmiista jauhoseoksesta. Lisää halutessasi taikinaan esimerkiksi ruokavalioon sopivia siemeniä (esim. auringonkukansiemenet, kurpitsansiemenet).

Gluteeniton porkkanakakku, joka kuorrutetaan tuorejuustolla. Kakun voi syödä myös ilman kuorrutusta, jolloin kakku on maidoton. Voit myös vaihtaa kuorrutukseen maidottoman tuorejuustovalmisteen.

Ohje: Finnamyl

Tämän kakun pohja paistetaan uunissa ja kuorrutus hyydytetään jääkaapissa. Voit valmistaa kakun tarjoilua edeltävänä päivänä ja koristella juuri ennen tarjoilua. Koristele esimerkiksi tuoreilla marjoilla ja mintulla tai sitruunamelissalla.

Ohje: Semper

Valmista tuorepuuro edellisenä iltana ja nauti aamupalaksi. Erityisesti kesähelteillä kylmä tuorepuuro voi maittaa paremmin kuin kuuma puuro. Kokeile mansikan tilalla myös muita marjoja. Voit tehdä tuorepuuron myös maustamattomaan maidottomaan jugurttivalmisteeseen, jolloin puurosta tulee vähemmän makeaa.

Tuoresalaatti sopii lisukkeeksi lähes joka aterialle. Saat salaatista raikkaan lounaan, kun lisäät pinnalle paistettua kanaa, tölkkipapuja tai kinkkusuikaleita.

Tämä kakku on tehty kahdesta kääretorttupohjasta. Toinen valmistettiin vaaleana ja toiseen lisättiin kaakaojauhetta. Täytä ja päällystä oma ruokavalio huomioiden. Saat reseptistä maidottoman, kun vaihdat vispi- ja rahkatuotteiksi ruokavalioosi sopivan kasvipohjaisen vaihtoehdon.

Valmiita marja-hedelmäsoseita hyödyntämällä teet nopeasti maistuvan pannukakkutaikinan. Jos haluat pellillisen pannukakkua, tee ohje kaksinkertaisena. Tarjoa pannukakku esimerkiksi marjojen, hillon ja ruokavalioon sopivan jäätelön kanssa.

Valmiita marja-hedelmäsoseita hyödyntämällä teet nopeasti maistuvan pannukakkutaikinan. Jos haluat pellillisen pannukakkua, tee ohje kaksinkertaisena.

Happaman makea omenakompotti viimeistelee pehmeän vanukkaan. Voit valmistaa vanukkaan jo tarjoilua edeltävänä päivänä ja koristella omenakompotilla juuri ennen tarjoilua.

Ohje on muokattu Finnamylin reseptistä.

Uuden sadon kasvikset kypsyvät nopeasti. Jos valmistat keittoa talviaikaan varastoiduista kasviksista, pidennä keittoaikaa 10 minuutilla. Kokeile kypsyyttä haarukalla. Voit käyttää keittoon joko tuoreita herneitä tai pakasteherneitä.

Bataatti saa oivallisen maun uunissa paahdettaessa ja se kypsyy nopeasti pehmeäksi.

Kiertoilmauunissa lihaa, kanaa tai kalaa valmistaessa kannattaa hyödyntää lämpö samalla myös esim. uunijuuresten paahtamiseen.

Makeahko bataatti sopii erinomaisesti uunissa paistettavaksi uuniperunan tapaan. Valitse bataatin kaveriksi suolaiset täytteet, kuten tässä ehdotettu hummus ja aurinkokuivatut tomaatit. Tarjoile esimerkiksi raikkaan vihersalaatin kanssa.

Bataatit ovat yleensä niin isoja, että yhdestä bataatista saa kaksi annosta. Jos löydät, voit ostaa myös neljä pientä bataattia, joista riittää annokset neljälle ruokailijalle.

Hedelmäsalaatti on raikas jälkiruoka. Hieman erilaisen version saat paahtamalla hedelmäpaloja hetken uunissa tai grillissä. Lisukkeeksi sopii rouskuva riisimuru, jonka voit valmistaa myös muista ruokavalioon sopivista hiutaleista. Tarjoile lisänä ruokavalioon sopivaa jäätelöä, vaniljakastiketta tai kermavaahtovalmistetta.

Käytä ruokavalion sopivia juureksia ja kasviksia. Uunissa paahtaen niistä saa terveellistä ja herkullista syötävää. Mausta maun mukaan. Tässä reseptivinkki tuunattavaksi.

Raaka, maustamaton kala on helppo maustaa omiin ruokarajoitteisiin sopivaksi. Yrtit ovat yleensä hyvin siedettyjä ja muissa mausteissakin voit valita sinulle sopivia ja mieluisia vaihtoehtoja. Reseptissä käytetty Oatlyn kaurakermavalmiste on erittäin vähägluteeninen, mutta ei täysin gluteeniton. Jos tarvitse gluteenittoman ruoka-annoksen, valitse gluteeniton kaurakermavalmiste.

Ohje: Oatly

Paista ruokavalioosi sopiva kala uunissa. Mausta maun mukaan. Tuoreen tillin tilalla voit käyttää myös kuivattua tilliä. Voit valmistaa yhtä aikaa samassa tai toisessa vuoassa vaikka uunijuureksia.

Uunissa kalan kanssa saa helposti paistettua myös juureksia tai muita kasviksia. Käytä nesteenä ruokavalioon sopivia tuotteita. Jos ruuan tulee olla gluteeniton, valitse gluteenittomasta kaurasta tehdyt kaurajuoma ja kauraruokakermavalmiste.

Omenasose onnistuu helposti uunissa ja maistuu makealta ilman lisättyä sokeria. Omenoita ei tarvitse kuoria sosetta varten, varsinkin, jos käytät kotimaisia omenoita. Sose säilyy noin viisi vuorokautta jääkaapissa. Valmista kerralla iso annos sosetta ja pakasta pienissä rasioissa. Kokeile uuniomenasosetta esimerkiksi puuroon tai lettujen kanssa. Kahdesta kilosta omenoita valmistuu noin litra uuniomenasosetta.

Kikherneistä valmistettu hummus sopii mainiosti uuniperunoiden täytteeksi.

Tomaattinen linssitäyte saa makua kuullotetuista sipuleista. Voit tarjoilla täytteen lämpimänä tai kylmänä. Pese perunat huolellisesti, jolloin myös uuniperunoiden rapeaksi paahtunut kuori on syötävää.