Ruokavalio
Kontaminaatioriskit
Paseeratusta tomaatista saa täyteläistä makua leipätaikinaan. Tomaatin maku sopii erinomaisesti yhteen teffin kanssa. Leivät onnistuvat hyvin myös esimerkiksi gluteenittomasta kaurajauhosta tai täysjyväriisijauhosta. Painele leipien pinnalle tulevat tomaattiviipaleet kunnolla taikinaan, jotta ne eivät leipien kypsyessä pongahda ulos. Nämä pikaleivät ovat parhaimmillaan tuoreina nautittuina.
Ainesosat
| 3 dl | teffjauhoja |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| 0,5 tl | suolaa |
| 1,5 dl | paseerattua tomaattia |
| 0,5 dl | vettä |
| 3 rkl | rypsiöljyä |
| 4 | kirsikkatomaattia |
Valmistusohje
1. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola.
2. Lisää paseerattu tomaatti, vesi ja öljy. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
3. Nostele taikinasta neljä kekoa leivinpaperilla vuoratulle pellille. Taputtele noin sentin paksuisiksi leiviksi öljytyin käsin. Pistele leivät haarukalla.
4. Pese ja viipaloit tomaatit. Painele leipien päälle.
5. Paista 225-asteisessa uunissa n. 12 minuuttia.
