Ruokaohje

Pannacotan voi valmistaa omaan ruokavalioon sopivasta kermasta tai maidottomasta kermavalmisteesta. Mausta mieluisella hillolla ja ruokavalioon sopivien valmiiden keksien tai myslin muruilla.

Näyttävän näköiset annokset saa aikaan, kun asettelee tyhjät tarjoiluastiat vinoon esim. muita astioita ja pehmeää pyyhettä tai tyhjää kananmunakennoa apuna käyttäen, ja annostelee ja hyydyttää pannacotan siinä asennossa.

Pieni makea suupala maistuu vaikka kahvin, tee tai glögin kera. Hillokupit valmistuvat näppärästi muffinipellillä. Täytä kupit ennen paistoa mieluisalla paistonkestävällä marmeladilla. Voit myös pursottaa jäähtyneiden kuppien päälle kerroksen ruokavalioon sopivaa vispivalmistetta.

Kokeile korvapuustien hilloversiota. Perinteisen sokeri-kanelin sijaan nämä kierrepullat täytetään hillolla. Valitse ruokavalioosi sopiva paistonkestävä hillo. Puustit ovat parhaita uunituoreina. Pakasta ylijääneet, jäähtyneet leivonnaiset.

Nämä munattomat, vehnättömät ja gluteenittomat pikkuleivät ovat vain muutamista raaka-aineista tehtyjä ja hauraita. Anna niiden jäähtyä hyvin, ennen kuin siirrät niitä. Käytä omaan ruokavalioon sopivaa ja mieluista paistonkestävää hilloa: vadelmaa, mustikkaa, omenaa, appelsiinia, luumua...

Gluteenittomasta ja munattomasta kääretorttutaikinasta syntyy helposti täytekakku, joka yllättää kakun leikkaajan. Kakun väliin voit laittaa mitä tahansa ruokavalioosi sopivaa hilloa. Kakkutaikinassa käytetään kananmunan sijasta säilykekikherneen lientä. Valuta liemi kikhernetölkistä ja käytä kikherneet johonkin ruokaan.

Makea ja hapokas appelsiini sopii hyvin yhteen hieman emäksisen makuisen hirssin kanssa. Puuro maistuu sekä kuumana että kylmänä.

Tämä helppo mysli valmistuu vain kolmesta raaka-aineesta. Banaanisose tuo mysliin makeutta ja sitoo pieniä hirssihiutaleita osittain yhteen rapeiksi palleroiksi. Valvo mysliä tarkasti paahtamisen aikana, ettei se pääse palamaan.

Ohjeella valmistuu noin 5 dl mysliä. Hirssin sijaan voit valmistaa myslin myös muiden viljojen hiutaleista.

Näitä munattomia, maidottomia, vehnättömiä ja gluteenittomia rieskoja voi tuunata vaihtamalla tilalle jotkut toiset pienet hiutaleet tai toisen kasvijuoman tai maidon, oma ruokavalio huomioiden.

Banaanisose sitoo aineksia yhteen kananmunan sijaan.

Peltileipä, jossa on käytetty hirssiä, kauraa ja riisiä. Tarjoa heti uunilämpimänä levitteen kanssa ja pakasta yli jääneet. Taikinan nesteenä voit käyttää ruokavaliosi mukaan myös maitoa tai kasvijuomaa.

Näistä leivistä paistuu ihanan pehmeitä. Taikina jää pellille lusikoitaessa keoiksi, mutta leviää uunissa rieskamaisiksi leiviksi. Voit vaihtaa hirssihiutaleiden tilalle myös gluteenittomia kaurahiutaleita tai riisihiutaleita. Leivät maistuvat sekä uunituoreina että kylminä.

Valmis jauhoseos helpottaa leivontaa. Tarjoa herkulliset sämpylät mieluisten täytteiden kanssa. Pakasta ylimääräiset sämpylät jäähtyneinä.

Peltileipä on helppo tehdä. Tarjoa leivät tuoreeltaan levitteen kanssa ja pakasta yli jääneet. Taikinan nesteenä voit käyttää ruokavaliosi mukaan myös maitoa tai kasvijuomaa.

Hirssihiutaleista valmistat nopeasti puuron mikroaaltouunissa. Puuro pitää pidempään nälkää loitolla, kun lisäät joukkoon siemeniä. Voit lisätä siemenet puuroon ennen mikrottamista, jolloin ne hieman pehmenevät, tai voit lisätä siemenet vasta valmiin puuron pinnalle.

Hirssirieskat maistuvat uunituoreina ruokavalioon sopivan levitteen kanssa. Saat leivistä värikkään välipalan, jos pilkot päälle esimerkiksi kurkkua, paprikaa, tomaattia tai avokadoa.

Hirvenjauheliha saa näissä pihveissä seurakseen kesäkurpitsaa ja bataattisosetta. Kesäkurpitsan tilalla voit käyttää myös esimerkiksi munakoisoa tai porkkanaa. Bataattisoseen voit vaihtaa toiseen kasvissoseeseen. Ohjeella tulee n. 12 pihviä.

Ohje: Anne Luukkonen

Helppo ja nopea aamupala syntyy ruokavalioon sopivista hiutaleista ja marjajauheesta. Marjajauhe on kuivattua marjaa ja säilyy hyvin kuiva-ainekaapissa. 1 rkl marjajauhetta vastaa 1 dl tuoretta marjaa.

Tuore leipä ei juuri tätä nopeammin valmistu! Käytä ruokavalioon sopivaa nestettä, hiutaleita ja tärkkelysjauhoja. Leivät ovat parhaimmillaan uunituoreina. Myöhemmin voit lämmittää niitä leivänpaahtimessa.

Nakkisämpylä eli hot dog on lämmitetty sämpylä, jonka halkaistujen puoliskojen välissä on maustettu nakki. Hot dogin juuret vievät Eurooppaan, erityisesti Saksaan, jossa Wienin makkara ja Frankfurtin makkarat olivat suosittuja. 1800-luvun lopussa niitä alettiin tarjoilla Yhdysvalloissa leivän välissä ja niistä tuli nopeasti suosittua katuruokaa. Monesti ne tarjoillaan sinapin, ketsupin, sipulin ja hapankaalin kera. Hot dogin valmistus ja mausteet vaihtelevat eri kulttuureissa.

Vinkki: Mikäli haluat sämpylöihin kiiltävän pinnan, voitele ne kananmunalla. Jos kananmuna ei sovi ruokavalioon, voit voidella sämpylät joko öljyllä tai aprikoosihillolla.

Tekstit ja resepti: Virtasalmen Viljatuote

Hunaja ja banaani tuovat puuroon makeutta. Voit lisätä banaanit jo puuron keittovaiheessa tai pilkkoa ne vasta valmiin puuron päälle. Valitse ruokavalioon sopivat puurohiutaleet.

Valmista hunajaista graavilohta esimerkiksi joulupöytään. Graavilohi maistuu myös leivän päällä tai salaatissa.

Ohje: Hunajainen Sam

Vanukas kypsennetään uunissa vesihauteessa. Maidoton versio on tehty kookosmaidosta. Hunaja antaa vanukkaalle viimeisen silauksen. Vanukkaiden koristeeksi sopii myös hedelmäsose, esimerkiksi persikasta tai mangosta.

Ohje: Hunajainen Sam

Hunaja ja marja sopivat erinomaisesti tuomaan makua muffineihin. Vaihtele käyttämiäsi marjoja ruokavaliosi ja sesongin mukaan.

Muokattu ohjeesta: Hunajainen Sam

Täytä omeletti vaihteeksi makeilla täytteillä. Vaihtele käyttämiäsi marjoja ruokavalion ja sesongin mukaan. Voit tarjoilla omeletin esimerkiksi ruokavalioon sopivan jäätelön kanssa.

Uunijuurekset ovat sesonkiruokaa syksystä pitkälle talveen. Nämä uunijuurekset maustetaan hunajalla ja timjamilla. Juurekset maistuvat esimerkiksi pääruuan lisukkeena. Jos paahdettuja juureksia jää yli, voit soseuttaa niistä levitteen leivälle.

Sekoita ruokavalioon sopivia ja mieluisia hedelmiä tai marjoja tehosekoittimessa. Mausta esimerkiksi tuoreella yrtillä. Kivennäisvedellä saat jatkettua juoman sopivan juoksevaksi.

Gluteeniton ja vehnätön perunalaatikko sopii pito- ja joulupöytään. Voit halutessasi maustaa laatikon vaikka ripauksella muskottipähkinää, jos se sopii ruokavalioosi.

Tujakka inkivääri-sitruunajuoma maistuu voimakkaasti inkiväärille. Voit nauttia juomaa laimentamattomana tai laimentaa sitä vedellä. Juoma maistuu erityisesti kylminä talvipäivinä. Käytä juomasta poissiivilöity inkivääriraaste esimerkiksi leipätaikinaan.

Ohjeella valmistuu noin 1,2 litraa juomaa.

Näissä helpoissa kekseissä makua ja rakennetta tuo mantelirouhe.

Ohje: Semper

Omenasose tekee kuivakakusta mehevän. Kakku kestää hyvin myös pakastamista.

Tämä piirakka on moneen ruokavalioon sopiva muunnos itävaltalaisesta Linzin tortusta (Linzer Torte). Perinteiseen torttuun tulee mantelijauhetta, joka on tässä piirakassa korvattu kookosjauholla. Voit leipoa piirakan jo tarjoilua edeltävänä päivänä, jolloin maut saavat tiivistyä jääkaapissa. Tarjoa halutessasi ruokavalioon sopivan vaniljakastikkeen kanssa.

Jäälauttapiirakka on saanut nimensä ulkomuodostaan. Pinta halkeilee uunissa kuin jäälautta. Marenkikuorrutuksen alta paljastuu tummaa suklaata.

Yhdistämällä pakastemarjoja ja kivennäisvettä tai virvoitusjuomaa saat nopeasti ja helposti erilaisia maistuvia kylmiä juomia. Jos saatavilla on lisäksi tuoreita marjoja, juoma maistuu kesältä.

Tässä reseptissä on käytetty sitruunavirvoitusjuomaa - tarkista oman juomasi sopivuus ruokavalioosi. Vähemmän makean version saat, kun käytät kivennäisvettä.

Maukas marinadi jättikatkaravuille ja seuraksi linssisose. Jättikatkarapujen sijaan voit käyttää myös kalafileitä, kampasimpukoita tai mustekalaa. Linssisose maistuu myös kylmänä levitteenä leivän päällä.

Ohje: Vogel

Maukas jauhelihakastike höystettynä juureksilla. Voit käyttää syyssadon juureksia vaihdellen, esimerkiksi porkkanaa, lanttua, puna-, kelta-, valko- tai mustajuurta. Eri juureksia vaihtelemalla kastike on aina eri makuista. Jos et ole aiemmin käyttänyt jotakin tiettyä juuresta, aloita pienellä määrällä, jotta saat kiinni sen mausta. Esimerkiksi mustajuuri voimakas maultaan, joten laita sitä alkuun varovasti. Seuraavalla kerralla voit ehkä laittaa jo enemmän.

Käytä ruokavalioon ja mieltymyksiin sopivia mausteita: pippureita, yrttejä tai vaikka jauhelihamausteseosta, jos se sopii. Lue maustesekoitusten ja liemikuutioiden ainesosaluettelot tarkkaan, jos allergiaoireet voivat olla vaikeita. Nesteenä voit käyttää myös tomaattimurskaa.

Jauhelihapyörykkätaikinaan voi sekoittaa erilaisia ruokavalioon sopivia kasviksia. Ne tuovat väriä, makua ja rakennetta. Taikinasta tulee noin pientä 30 pyörykkää.

Valmista suolainen piirakka esimerkiksi kahvipöytään tai illanistujaisiin. Täytteessä käytetty soijajugurttivalmiste hyydyttää täytettä kananmunan tapaan. Lisää soijajugurttivalmisteeseen halutessasi mausteita, esimerkiksi pippuria, chiliä tai paprikajauhetta. Keltajuuren tilalla voit käyttää myös muita juureksia. Kokeile vaikkapa porkkanaa, punajuurta, palsternakkaa tai naurista.

Keitto valmistuu nopeasti käyttämällä pakastejuureksia. Voit myös valita itsellesi mieleisiä tuoreita juureksia. Varaa silloin aikaa kasvisten pilkkomiseen.

Perunasosetta ja jauhelihaa - hyvä perinteinen arkiruoka. Mausta maun ja ruokavalion mukaan.

Punajuuri tuo mukavaa vaihtelua perinteiseen jauhelihakastikkeeseen. Tarjoa kastike esimerkiksi perunasoseen, keitetyn riisin tai ruokavalioon sopivan spagetin kanssa.

Punajuuri tuo mukavaa vaihtelua perinteiseen jauhelihakastikkeeseen. Kastike suurustetaan vehnäjauholla. Tarjoa kastike esimerkiksi perunasoseen, keitetyn riisin tai ruokavalioon sopivan spagetin kanssa.

Maistuva suolainen tarjottava illanistujaisiin tai arkisempiin välipalahetkiin. Voit vaihtaa jauhelihan myös broilerisuikaleisiin.

Perusohje pasteijoihin. Voit lisätä tai vaihtaa täyteaineita ruokavalion ja maun mukaan. Samoin voit halutessasi lisätä mausteita.

Nopea ja helppo arkiruoka, jonka joukkoon on helppo laittaa kasviksia. Porkkanan tilalle voit laittaa myös punajuurta, sieniä tai tomaatteja. Tee kerralla isompi määrä ja pakasta osa rasioissa. Tarjoile kastike esimerkiksi keitettyjen perunoiden tai ruokavalioon sopivan pastan kanssa.

Helppo ja nopea peruskeitto. Voit vaihtaa jauhelihan tilalle myös broilerisuikaleita. Vaihtele kasviksia oman ruokavaliosi ja sesongin mukaan. Nopeuta ruuanlaittoa käyttämällä valmiita pakastekasvissekoituksia.

Kananmunaton ja gluteeniton jauhelihamureke pellavansiemenrouhetta hyödyntäen. Nopea ja vaivaton arkiruoka! Halutessasi voit lisätä mureketaikinaan myös pieniä kasvispaloja esim. parsakaalista, paprikasta tai tomaatista. Mitä pienemmäksi pilkot kasvikset, sitä paremmin ne uppoavat taikinaan. Kuvassa kasvispalat ovat melko suuria. Voit maustaa ruokavalioon ja makuun sopivilla mausteilla. Murekkeeseen sopii hyvin myös esim. ruokalusikallinen sinappia tai ketsuppia, jos ne ovat sallittujen tuotteiden joukossa.

Jauhelihamureke on helppo valmistaa, ja se paistuu uunissa helposti samaan aikaan vaikka uunijuuresten kanssa.

Lisää omaan murekkeeseesi mieluisia ja ruokavalioon sopivia kasviksia esim. sipulia, paprikaa, parsakaali- tai kukkakaalimurua, maustekurkkua. Pekonia voit myös pilkkoa ja lisätä mureketaikinaan.

Kuvassa näkyy kaksinkertainen mureke (jauhelihaa 800 g). Sen pinta on jätetty tarkoituksella vähän rosoiseksi, jolloin rapeaa pintaa tulee enemmän.

Helpot ja nopeat jauhelihapihvit maistuvat esimerkiksi perunasoseen kanssa. Kokeile myös hampurilaispihvinä. Saat vaihtelua pihveihin käyttämällä kanajauhelihaa.

Lisää jauhelihataikinaan juuresraastetta. Saat makua ja huomaamatta vähän lisäkasviksia ruoka-annokseen. Porkkanan tilalla voit käyttää esimerkiksi palsternakkaa, lanttua, naurista tai punajuurta. Ruohosipulin voit vaihtaa esimerkiksi basilikaan, oreganoon, tilliin tai rosmariiniin.

Ohjeesta tulee yksi pellillinen. Ohjeessa on maidoton juustovalmiste. Jos maito sopii ruokavalioosi, voit  käyttää myös tavallista juustoa. Vaihtele täytteitä ruokavaliosi mukaan.

Nämä jouluherkut leivotaan puolikuun muotoon. Kokeile täytteenä myös muita hedelmäsoseita tai mausta luumusose ripauksella kanelia. Jos kananmuna sopii ruokavalioosi, voit voidella tortut sillä.

Ohje: Keliakialiitto ry