Ruokaohje

Ihanan kuohkea vispipuuro syntyy tattarijauhoista keitetystä puurosta. Malta jäähdyttää puuro huoneenlämpöiseksi ennen vatkausta. Tässä reseptissä käytetään punaherukkaa, mutta vispipuuroon sopivat hyvin myös puolukka ja mustikka. Tarjoile vispipuuro kylmänä välipalana tai jälkiruokana. Jos pidät kovasti makeasta, lisää vispipuuroon 1 rkl enemmän sokeria.

Tässä vispipuurossa on käytetty marjojen sijaan välipalajuomaa. Raikas vispipuuro maistuu välipalana tai jälkiruokana vaniljakastikkeen kanssa.

Ohje: Roberts

Nauti herkulliset vohvelit suolaisilla tai makeilla täytteillä. Suolaisiksi täytteiksi sopivat esimerkiksi kala, tuore tilli ja sitruunamehu. Makeina täytteinä voit tarjoilla esimerkiksi hilloa, tuoreita marjoja ja ruokavalioon sopivaa kermavaahtoa.

Ohje: Semper

Lisää taikinaan 2 rkl sokeria, jos teet makeita vohveleita. Pieni suolalisäys (0,5 tl) sen sijaan sopii suolaisiin vohveleihin. Taikinasta tulee noin kahdeksan vohvelia.

Kananmunaton marenki sopii samoihin annoksiin ja leivonnaisiin kuin alkuperäinenkin kananmunasta valmistettu marenki. Kananmunattomat marengit onnistuvat säilykevoipapuliemen lisäksi säilykekikherneiden liemestä. Marenkimassa sopii myös jälkiruokien koristeluun esimerkiksi uunijäätelön tai omenahyveen pinnalle. Tällöin pinta ruskistetaan uunissa grillivastuksella tai ilman uunia polttimella.

Tämän piirakan valmistuksessa on monta vaihetta, mutta lopputulos palkitsee kokkaajan. Tarjoile piirakka esimerkiksi raikkaan salaatin kanssa.

Gluteeniton leipä on helppo paistaa vuoassa, koska taikinan saa jättää löysäksi ja kaataa vuokaan. Voit maustaa leipää kuminan lisäksi myös fenkolinsiemenillä, pellavansiemenillä tai kuivatulla rosmariinilla - oma ruokavaliosi huomioiden!

Näiden pullien pohjana on maissipuuro eli polenta. Pullat valmistuvat vikkelästi, sillä ne kohotetaan leivinjauheella. Pullien muotoilu ei vaadi vaivaa, koska pullat paistetaan muffinssivuoissa. Jos haluat pullista ryhdikkäitä, laita paperivuoat muffinssipellin koloihin.

Reseptikuvan pullista osa koristeltiin ennen paistoa raesokerilla ja pilkotulla säilykepersikalla. Yhdestä puolikkaasta säilykepersikasta saat koristeet neljään pullaan. Osa reseptikuvan pullista koristeltiin jäähtyneinä tomusokeri-vesiseoksella.

Wilhelmiinakeksit tunnistaa niiden ulkoasusta. Pikkuleipätaikinasta pyöritellään tanko, joka viipaloidaan vinolaitaisiksi paloiksi.

Herkullinen gluteeniton täytekakkupohja. Mittaa tarvittava sokerin ja jauhojen määrä mukista kananmunien tilavuuden mukaan. Sokeria yhtä paljon ja jauhoseosta hiukan vähemmän. Voit myös mitata ainekset kolmeen eri lasiin ja katsoa pinnankorkeuden laseista.

Näiden sämpylöiden taikinan voi tehdä etukäteen, jolloin uunituoreet sämpylät saa paistettua tiukemmallakin aikataululla. Tee taikina edellisenä päivänä ja paista seuraavana. Näistä sämpylöistä tulee rapeita ja tiiviitä. Ne ovat parhaimmillaan heti paistamisen jälkeen.

Valmista taikina edellisenä päivänä ja leivo tuoreet leipäset aamupalapöytään tai brunssille. Palsternakkaraaste tuo taikinaan pehmeyttä ja aavistuksen makeutta. Kokeile palsternakan tilalla myös porkkanaa, naurista tai kesäkurpitsaa.

Piparimurut yllättävät lanttulisäkkeessä. Ne tuovat annokseen mukavasti rapeutta, makeutta ja mausteita. Jos kaupasta löytyy ruokavalioon sopivia pipareita, voit käyttää niitä. Piparit voi leipoa myös itse Erimenun reseptillä, esimerkiksi vaaleat siirappipiparit.

Marinoimalla saat tofuun makua. Tarjoile tofu esimerkiksi perunasoseen ja salaatin kanssa. Sopii myös leivälle leikkeleen tapaan.

Kulhoruoka on helppo koota ruokavalioon sopivaksi. Kokeile riisin tilalla esimerkiksi kvinoaa tai gluteenitonta kaurarouhetta. Voit paahtaa juuresten sijasta esimerkiksi kukkakaalia, parsakaalia ja paprikaa. Niille riittää 15 minuutin paahtaminen 200-asteisessa uunissa. Broilerin sijasta voit käyttää paistettua jauhelihaa, esikeitettyjä papuja tai pilkottua tofua. Saksi päälle runsaasti lempiyrttejäsi!

Käytä leivässä sinulle mieluisia tuoreyrttejä. Paista paistinpannulla ja nauti. Taikinasta tulee kahdeksan n. 15-18 cm ohutta leipää, tai enemmän pienempiä leipiä.

Voit laittaa levitteeseen itsellesi mieluisia yrttejä. Hentovartiset yrtit voi hienontaa varsineen ja jykevävartisista yrteistä napsia lehdet. Levitettä tulee noin 1,5 desilitraa.

Käytä piirakkaan lempiyrttejäsi niin kuivattuna kuin tuoreena. Voit lisätä täytteeseen myös esimerkiksi silputtua sipulia, porkkanaraastetta, paprikakuutioita tai pakastemaisseja. Kypsennä niitä hetki pannulla jauhelihan kanssa. Saat piirakkaan tex mex -tyyliä, kun maustat jauhelihan paprikajauheella, valkosipulijauheella ja ripauksella chiliä.

Piirakkatäyte hyytyy kananmunan sijaan keitetyllä ja soseutetulla perunalla.

Kuivatuilla yrteillä saa helposti makua leipätaikinaan. Sämpylöistä voi tehdä valkosipulisia korvaamalla timjamin ja basilikan sipulijauheella (0,5 tl) ja valkosipulijauheella (2,5 tl). Halutessasi voit korvata 100 grammaa sämpylöihin tulevista jauhoista esimerkiksi tattarijauhoilla. Voit halkaista sämpylät, täyttää lempitäytteilläsi ja napata eväsleiväksi.

Tämä leivos on täytetty ja koristeltu vadelmahillolla ja kermavaahdolla. Jos maito ei sovi ruokavalioosi, valitse tilalle kasvipohjainen vispituote. Voit koristella leivokset halutessasi ruokavalioon sopivilla nonparelleilla.

Vehnätön, gluteeniton, munaton, maidoton ja soijaton täytekakkupohja. Täytteet ja kuorrutuksen voit valita omat ruokarajoitteet huomioiden. Tässä reseptissä ei ole valittu vispivalmistetta ollenkaan.

Ota pullataikinasta piparkakkumuotilla esimerkiksi sydämenmuotoisia pullia. Täytä ja koristele pullat, jolloin saat kauniita ystävänpäiväpullia. Suklaan sijasta voit täyttää pullia myös hillolla.