Ruokavalio
Kontaminaatioriskit
Kananmunaton marenki sopii samoihin annoksiin ja leivonnaisiin kuin alkuperäinenkin kananmunasta valmistettu marenki. Kananmunattomat marengit onnistuvat säilykevoipapuliemen lisäksi säilykekikherneiden liemestä. Marenkimassa sopii myös jälkiruokien koristeluun esimerkiksi uunijäätelön tai omenahyveen pinnalle. Tällöin pinta ruskistetaan uunissa grillivastuksella tai ilman uunia polttimella.
Ainesosat
| 2,5 dl | säilykevoipavun/ -limanpavun lientä |
| 150 g | tomusokeria |
| 2 tl | limemehua |
Valmistusohje
1. Siivilöi pavut liemestä. Vaahdota liemi yleiskoneessa vaahdoksi. Nopeallakin teholla se voi kestää useita minuutteja.
2. Lisää joukkoon tomusokeri. Jatka vaahdottamista, kunnes vaahto on kovaa ja pysyy muodossaan.
3. Mausta vaahto limemehulla.
4. Pursota vaahdosta pellille marenkeja. Muodolla ei ole väliä, mutta isommat kestävät kauemmin kuivua.
5. Kypsennä enintään 100-asteisessa uunissa n. 2-3 tuntia, kunnes marenki on kuivaa.