Makeat kakut Ruokavalio Maidoton Laktoositon Vähälaktoosinen Soijaton Munaton Gluteeniton Ei-vehnää-ohraa-ruista Kontaminaatioriskit Loistava muunnos perinteisestä mutakakusta. Kakusta saa soijattoman korvaamalla soijaa sisältävät tuotteet itselle sopivilla. Ohje: restonomiopiskelijat Miia Ketonen ja Tiina Toppari Ainesosat Kakku: 0,75 dl vahvaa kahvia 150 g maidotonta margariinia 150 g maidotonta tummaa suklaata 1 dl tattarijauhoja 1 tl leivinjauhetta 3 rkl tummaa kaakaota 3 kananmunaa 2 dl sokeria Vuokaan: 1 rkl maidotonta margariinia 2 rkl gluteenittomia korppujauhoja Päälle: 2 dl maidotonta vispi"kermaa" (esim. soijasta) 2 dl mansikoita Linkitetyt ruoka-aineet: kahvipapu, ruokosokeri, kananmuna, mansikka, kananmunan keltuainen, kananmunan valkuainen, ovalbumiini (muna), E1105 (muna), rypsiöljy, vesi, palmuöljy, kookosöljy, E471, E472c, ruokasuola, keinotekoinen aromi, E160a, kaakaopapu/massa, kaakaovoi, kaakaojauhe, tattari, E450, E500/ruokasooda (leivinjauhe), E330, maissitärkkelys, peruna (juures), E300, E331, soijapapu, rapsiöljy, maltodekstriini, auringonkukkaöljy, E473, E472b, sitruuna, merisuola, luontainen määrittelemätön aromiuute Valmistusohje Valmistusaika: Melko pitkäkestoinen (yli 1h) Annokset: 8 kpl 1. Keitä kahvi ja anna jäähtyä. 2. Sulata rasva kattilassa. Ota kattila pois levyltä ja lisää suklaa paloina. Sekoita kunnes suklaa hieman sulaa. 3. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. 4. Vatkaa erillisessä kulhossa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 5. Yhdistä jauhoseos vaahtoon varovasti sekoittaen. Lisää jäähtynyt kahvi. Kääntele taikinaan rasva-suklaaseos. 6. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka (halkaisija n. 25 cm). Voit käyttää myös piirakkavuokaa. 7. Paista 175-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuin irrotat vuoan reunat. 8. Vatkaa "kerma" vaahdoksi. Levitä kakun päälle. Koristele tuoreilla marjoilla. Reseptiin liittyviä tuotteita Keiju laktoositon kasvirasvalevite 70 % 400 g Dammenberg Worry free tummasuklaalevy 56% Keskisen Myllyn Tattarijauho Meira Leivinjauhe, horeca Urtekram Kaakaojauhe 80 g, luomu Mummon gluteeniton Muru 210g Alpro Soijapohjainen Vispikerma 250ml Palaa hakutuloksiin
