Maukkaat linssipyörykät ovat monikäyttöisiä. Niitä voi napostella sellaisenaan, pujottaa cocktailtikkuihin, sekoittaa kastikkeeseen tai tarjoilla kasvisvaihtoehtona lihapyöryköille. Pyörykät pysyvät hyvin kasassa eivätkä hajoa halkaistaessa. Kananmunan sijaan pyörykkätaikinaa sitoo hienoksi raastettu peruna.
1. Kuori ja raasta peruna hienoksi raasteeksi. Kuori ja hienonna sipuli. Siirrä kulhoon.
2. Valuta ja huuhtele linssit. Soseuta linssejä hieman tehosekoittimella tai sauvasekoittimella.
3. Sekoita kaikki pyörykkäainekset peruna-sipulikulhoon. Jos käytät isoja kaurahiutaleita, niitä kannattaa hieman pieniä ennen lisäämistä. Sekoita pyörykkämassaa huolellisesti käsin.
