Ruokavalio

Maidoton

Laktoositon

Vähälaktoosinen

Soijaton

Munaton

Gluteeniton

Ei-vehnää-ohraa-ruista

Kontaminaatioriskit

Tässä piirakassa käytetään paljon kananmunia. Valkuaisten vatkaaminen erikseen ja niiden varovainen lisääminen taikinaan ihan lopussa saavat aikaan kuohkean lopputuloksen. Syö sellaisenaan tai tee piirakkapaloista Sacherleivoksia lisäämällä päälle sulatettua suklaata ja/tai hilloa.

Ohjeella tulee pellillinen piirakkaa.

Ainesosat

300 g	maidotonta margariinia
300 g	maidotonta tummaa suklaata
10	kananmunan valkuaista
1 dl	sokeria
10	kananmunan keltuaista
2 dl	sokeria
3 dl	gluteenitonta hienoa jauhoseosta
1 dl	perunajauhoja
4 tl	leivinjauhetta
2 tl	vanilliinisokeria
Päälle:	halutessasi esim. sulatettua maidotonta suklaata

Linkitetyt ruoka-aineet: kananmuna, ruokosokeri, kananmunan keltuainen, kananmunan valkuainen, ovalbumiini (muna), E1105 (muna), palmuöljy, kookosöljy, rypsiöljy, vesi, ruokasuola, E471, E472c, E322/auringonkukkalesitiini, E330, E500/ruokasooda (leivinjauhe), keinotekoinen aromi, E160a, kaakaopapu/massa, kaakaovoi, kaakaojauhe, maissitärkkelys, riisijauho, perunatärkkelys(jauho), E412, E464, E401, E440, E101, E450

Valmistusohje

Valmistusaika:

Melko nopea (alle 1h)

Annokset:

kpl

1. Sulata rasva ja suklaa. Anna jäähtyä.

2. Erottele kananmunista valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin.

3. Vatkaa valkuaiset ja 1 dl sokeria kovaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun se pysyy paikallaan, vaikka kulhoa kallistaisi. Jätä vaahto odottamaan taikinan viimeistä vaihetta.

4. Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset ja 2 dl sokeria vaahdoksi.

5. Lisää varovasti keltuais-sokerivaahtoon rasva-suklaaseos.

6. Lisää kulhoon varovasti myös keskenään sekoitetut kuivat aineet.

7. Kääntele varovasti taikinan joukkoon myös valkuais-sokerivaahto.

8. Kumoa taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista 175-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Halutessasi voit levittää piirakan tai piirakkapalojen päälle sulatettua suklaata, hilloa tai vaikka tomusokerikuorrutuksen.