Broileri-bataattipiirakka resepti

Broileri-bataattipiirakka
Suolaiset piirakat

Ruokavalio

Maidoton
Laktoositon
Vähälaktoosinen
Soijaton
Munaton
Gluteeniton
Ei-vehnää-ohraa-ruista

Kontaminaatioriskit

Herkullinen broileripiirakka maistuu esimerkiksi juhlien pikkusuolaisena. Piirakkatäytteessä käytetään maidottoman kermaviilivalmisteen ja bataattisoseen seosta kananmunan tilalla. Maidottomia kermaviilivalmisteita löytyy kaupoista esimerkiksi gluteenittomasta kaurasta ja soijasta valmistettuna. Tarkista ainesosat. Bataattisose tuo myös pientä makeutta piirakan makuun. Voit käyttää valmista bataattisosetta tai valmistaa soseen itse.

Ohjeella valmistuu pellillinen piirakkaa, josta voit leikata esimerkiksi 40 pientä palaa (5 cm x 6 cm).

Ainesosat

Pohja:  
3 dl vettä
0,5 pussia kuivahiivaa
2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
0,5 tl suolaa
3 dl gluteenitonta kaurajauhoseosta
2 rkl rypsiöljyä
Täyte:  
1 rkl rypsiöljyä
600 g maustamattomia broilerisuikaleita
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
400 g maidotonta "kermaviiliä" (esim. gluteenittomasta kaurasta, tarkista ainesosat)
3 dl (400 g) bataattisosetta
Koristelu:  
1 ruukku tuoretta persiljaa
Linkitetyt ruoka-aineet: vesi, ruokasuola, kana, gluteeniton kaura, bataatti, persilja, hiiva, E491, riisijauho, psylliumsiemen, rypsiöljy, mustapippuri

Valmistusohje

Valmistusaika:
Melko pitkäkestoinen (yli 1h)
Annokset:
40
kpl

1. Lämmitä pohjataikinan neste hieman yli kädenlämpöiseksi.

2. Sekoita pohjataikinan kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet nesteeseen.

3. Mittaa öljy taikinaa. Sekoita tasaiseksi. Anna kohota 20 minuuttia.

4. Ota leivinpaperista pellin kokoinen pala. Kaulitse taikina leivinpaperin kokoiseksi ja vedä leivinpaperi pellin päälle.

5. Kuumenna öljy pannulla. Lisää broilerisuikaleet ja paista kypsäksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

6. Levitä broileri piirakkapohjalle.

7. Sekoita erillisessä kulhossa "kermaviili" ja sose. Kumoa seos täytteiden päälle ja levitä tasaiseksi.

8. Paista 200-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia. Anna jäähtyä ennen leikkaamista. Koristele tuoreella yrtillä.

Reseptiin liittyviä tuotteita

Sunnuntai Kuivahiiva
Urtekram Gluteeniton kaurahiutale 700 g, luomu
Virtasalmen Viljatuote Gluteeniton Kaurajauhoseos
Luomu Virgino kylmäpuristettu rypsiöljy
Meira Aromikas Mustapippuri 49 g mylly
Palaa hakutuloksiin